Disponibilidad: En Reposición

Descripción rápida

Cuajo microbiano envasado específicamente para elaborar cuajada tradicional con leche de oveja a 50-60ºC. Incluye cuentagotas.

Ingredientes: Rhizomucor Miehei 1:15000

Caducidad: 18 meses

Consejos de conservación: Conservar en frío. 2-4

Disponibilidad: En Reposición

3,27 €

Detalles

DETALLES Cuajo microbiano envasado específicamente para elaborar cuajada tradicional con leche de oveja a 50-60ºC. Incluye cuentagotas. Ingredientes: Rhizomucor Miehei 1:15000 Caducidad: 18 meses Consejos de conservación: Conservar en frío. 2-4 Hay tres tipos de cuajo según su origen: animal, vegetal y microbiano. Todos ellos son naturales, el animal se extrae del estómago de los rumiantes, el vegetal se extrae de vegetales como la flor de cardo y el microbiano se extrae de un microorganismo. Las ventajas de utilizar en nuestro caso el cuajo de origen microbiano es que este coagula la leche cuando esta se encuentra a 50-60ºC, y los otros coagulan la leche cuando se encuentra a menos Tª, sobre los 37ºC, que es la temperatura perfecta de crecimiento de microorganismos patógenos.

Información adicional

DO VinoNo
DOP AgroalimentosNo
Procedencia (provincia)Navarra
Procedencia (Comunidad Autónoma)Navarra
Sello de CalidadReyno Gourmet
CaracterísticasConfiguración por Defecto

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