La qualité est un produit de qualité différenciée, dénomination d'origine protégée, spécialité traditionnelle garantie.

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La politique européenne de qualité reconnaît et protège les dénominations de certains produits spécifiques liés à un territoire ou à une méthode de production.

Cette reconnaissance se traduit par des logos de qualité qui permettent l'identification de produits de qualité différenciée dans l'UE et qui, par des contrôles spécifiques, garantissent également leur authenticité. Deux d'entre elles ont une connotation géographique (Appellation d'Origine Protégée ou AOP et Indication Géographique Protégée ou IGP) et la troisième est liée aux méthodes de production traditionnelles (Spécialités Traditionnelles Garanties ou STG).

Un produit portant le logo DOP a montré qu'il présente des caractéristiques qui ne sont possibles que grâce à l'environnement naturel et aux compétences des producteurs de la zone de production à laquelle il est associé. Contrairement à l'IGP, pour les produits AOP, toutes les phases du processus de production alimentaire doivent être exécutées dans la zone en question.

Si un produit porte le logo IGP, il a une caractéristique ou une réputation spécifique qui l'associe à une certaine zone dans laquelle se déroule au moins une étape du processus de production.

Pour sa part, le logo de la spécialité traditionnelle garantie (ETG) est destiné aux produits liés à une méthode de production particulière, qui ont des caractéristiques distinctives soit parce qu'il est composé d'ingrédients traditionnels, soit parce qu'il a été fabriqué selon les méthodes traditionnelles.

Enfin, l'Union européenne distingue également avec un logo de qualité les produits de l'agriculture biologique qui peuvent être définis de manière simple comme une méthode de production qui préserve la structure et la fertilité du sol, favorise un niveau élevé de bien-être animal et évite l'utilisation de produits chimiques de synthèse tels que les engrais, les pesticides, les antibiotiques, etc. Les agriculteurs utilisent des techniques qui aident à maintenir les écosystèmes et à réduire la pollution, et dans la transformation des aliments, seul un nombre limité et très limité d'additifs et d'aides technologiques peut être utilisé.

Regardez sur l'étiquette des aliments pour ces logos de qualité et vous emporterez à la maison avec la qualité, l'origine et la tradition.



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